南瓜去皮和籽，洗净后切成小块，先用大火隔水蒸熟，再捣成南瓜茸。
鲜百合切去头尾部分，一瓣瓣剥开洗净备用。
煮滚锅中的清水后慢慢加入南瓜茸，等其沸成羹糊状时，收慢火倒入牛奶再慢火煮一会儿。
最后加入鲜百合和冰糖，推匀便可离火，加盖焖2分钟（为了鲜百合熟透又不失口感），南瓜百合羹就做好了。