爆炒猪肝

作者： sweetlayla

猪肝的鲜味和小葱的香味混合在一起，料酒和酱油的处理让味道变得浓郁好吃。看上去平常，吃起来真心不错

用料

• 猪肝 一块
• 小葱（一定是细细的小葱） 三至四根
• 料酒 三勺
• 酱油 三至四勺
• 糖 一勺
• 味精 少许
• 菜籽油（其他油也可，菜籽油最佳） 三至四勺

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

将猪肝切成薄片（考验乃们刀工的时候到了！悲催的猪肝太难切了！）

步骤 2

将小葱切成一厘米左右的细段

步骤 3

把切好的猪肝和小葱放在一起，加入料酒，酱油，糖和味精，搅拌（如图）

步骤 4

开火，热锅，下菜籽油，油热后将搅拌好的猪肝倒入，大火猛炒。炒多久取决于个人的口味和猪肝切片的薄厚。我比较喜欢吃老一点的，所以炒的比较久。总的来说等猪肝变成酱黑色时就差不多了。

爆炒猪肝的小贴士

1、这是妈妈自己的做法，葱也是自家种的，嫩嫩的没长开就掐下来，格外好吃，如果各位能买到那种很细的小葱就用这种很细的小葱吧，没有的话用粗一点的也行。 2、酱油和料酒的分量大家根据自己的口味可以略调 3、虽然看上去不怎么样但是真的很好吃啊XDDDDDDDDDD~~

菜谱创建时间：2012-07-22 11:43:22