台灣碗糕

作者： Roxy珞曦

這菜脯肉燥碗糕是一個很傳統的台灣小吃 底層就是簡單的 水磨白黏米粉 +水 +雞湯混合的蒸糕 上鋪 用油蔥酥炒乾的菜脯肉燥 + 香菜 + 蒜蓉醬 非常的可口~~試試囉

用料

• 乾香菇 10朵
• 菜脯 一包
• 一包500公克的水磨白黏米粉
• 10 杯水
• 絞肉 一斤

台灣碗糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉 (一包)+ 2 cup 水 (包括一罐雞湯 + 涼水 )攪勻後再 + 八杯滾水 邊倒邊繳 以免結塊, 一包的黏米粉 可以分坐兩個 8x 10 的 container, microwave 10 minutes 即可!

步骤 2

炒 泡水香菇 + 五香粉 + 糖 + 醬油 加入菜烳 ( 先泡水 去鹹) + 糖 續炒

步骤 3

起另一油鍋 炒 絞肉 + 五香 粉 + 糖+ 醬油 前三様混合 + 油悤酥 炒完佐料 後放在一旁備用

步骤 4

最後在把炒好的配料加上蒸好的白糕上!

台灣碗糕的小贴士

炒料時 務必炒乾 這樣鋪在碗糕上才可做乾乾的配料! 最後還可以用 醬油膏+ 糖 + 蒜泥 做成淋醬 我自己異想天開 在糕底部分 還混入了蘿菠絲 ( 蘿菠絲+ 蝦米炒軟 ) 在粘米粉跟水拌勻後 再拌入炒香( 也炒乾) 的蘿菠絲!!

菜谱创建时间：2012-07-18 07:29:55