烧椒拌茄子

作者： 天蝎宝宝不咬人

夏天暑热，大家胃口都弱，常常觉得没食欲，这道清爽的烧椒拌茄子，无油烟、全素，尖椒、茄子、西红柿三种食材味道非常搭，用最原始的办法料理，从过程到出品，有趣又喷香，不由得你不喜欢：） 适合周末做，约需用时15至20分钟

用料

• 大蒜沫 3瓣切碎
• 姜沫 少许
• 长茄子三个（选直径约七八厘米的） 约一斤
• 尖椒（闻起来辣的真的比较香辣） 4只
• 小个西红柿 1个
• 生抽 两勺
• 陈醋 一勺
• 香油、白砂糖 少许
• 香菜、小葱，随意，我没有放已经很香

烧椒拌茄子的做法步骤

步骤 1

洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成

步骤 2

尖椒同样处理

步骤 3

烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净

步骤 4

茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些

步骤 5

尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气

步骤 6

西红柿掰小块儿就行

步骤 7

把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀

烧椒拌茄子的小贴士

1. 串食物去烤的，一定要用无油漆的木筷子，或者不锈钢烤叉； 2. 烤好的食物不要着急去皮，让其冷却几分钟，可以使内部的热气 继续烘烤，这样熟得匀； 3. 如果辣椒狠辣，一定要在手撕后立即用肥皂彻底清洗，避免感到辣 乎乎的疼，清洗之前不要接触其他皮肤，我被辣过，真的很难受 4. 茄子要选细嫩的，比较省时，容易烤得均匀； 5. 准备多多的米饭吧，真的很下饭：）

菜谱创建时间：2012-07-17 18:25:24