完胜哈根达斯的冰淇淋

作者： 杜小臭

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 50克
• 奶油 250克
• 炼乳 52克
• 醋 2滴

完胜哈根达斯的冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

蛋白加2滴醋，柠檬汁，白醋都行，家里没，只好加普通醋了～～

步骤 3

分3次加入45克糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器如图状态～

步骤 4

淡奶油加5克糖找发至纹路不容易消失，如图，大概8分发～

步骤 5

分3次把打散的蛋黄液加入淡奶油中，每次都翻拌均匀再加下一次的～

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步骤 6

步骤 6

将蛋白分3次加入蛋黄奶油糊中，每次都翻拌均匀

步骤 7

倒入模具，第二天或者5个小时以后就可以吃啦😄 想吃抹茶味儿的继续

步骤 8

在蛋黄蛋白奶油糊中筛入抹茶粉

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

在冻了半个小时的冰淇淋上淋上隔水融化的巧克力

步骤 11

在上面加入抹茶糊，放冰箱冷冻，下面就只剩下耐心等待了～～

步骤 12

好看又好吃的双色冰淇淋，完胜哈根达斯！

菜谱创建时间：2020-07-13 22:14:15