烤箱炸鸡翅

作者： Cava_

油炸鸡翅好吃，但是真心费油，而且吃起来也油，试了试烤箱版，很可以！又酥又脆！

用料

• 鸡翅 10个
• 生抽 稍多一点
• 耗油 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒 10粒
• 孜然粉 少许
• 料酒 适量勺
• 姜丝 不吃可不放
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 若干
• 面包糠 若干
• 盐 若干

烤箱炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

冰冻买来的鸡翅，常温泡干净的水里加点盐化冻，化冻后，浸泡十五分钟，浸出部分油和血水，清洗干净，用厨房纸吸干表面。

步骤 2

把生抽，耗油，辣椒粉，花椒，孜然，料酒，姜丝放入装鸡翅的大碗，抓匀，喜欢吃椒盐的可以放一点盐，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜。

步骤 3

鸡蛋打散，倒好面包糠和淀粉。

步骤 4

鸡翅捞出，表面稍微用厨房纸吸一下，先裹淀粉再鸡蛋液再面包糠，放置在烤架上，重复几次，如果鸡蛋液还有多，那就再裹一层，这样脆皮会厚一点～

步骤 5

烤箱预热180℃后，在烤架上码好，放入烤箱。180-190℃，45-50分钟，需要根据自己烤箱有所调整。 建议在接渣盘上垫一张油纸，会有油滴下来。

步骤 6

中途可以翻个面，这样两面都很酥脆！ ps：这个配方真的巨脆，而且温度相对没有那么高，所以鸡翅里面是酥酥的，直接一咬可以脱骨，但也因为不是油炸，所以有点点偏干，而且总体盐分不多，咸度不高。如果想吃咸一点的，在腌的时候鸡翅划几刀，然后盐多放一些，更入味～ 可以蘸点番茄酱啥的，很好吃～

菜谱创建时间：2020-07-13 21:40:56