炒凉粉夜市摊儿的味道

作者： 不胖的乖乖

这味道绝了，和夜市摊儿上吃的味道一样样的，喜欢吃夜市摊儿炒凉粉的童靴真的可以试一试哟~绝对不能让你失望😋

用料

• 凉粉 350克
• 蒜苗 1根
• 十三香 1小勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 盐 少许
• 老抽（酱油） 1勺
• 生抽 1小勺

炒凉粉夜市摊儿的味道的做法步骤

步骤 1

凉粉切块儿，备用。

步骤 2

蒜苗（南方称之为大蒜）切成小块儿，备用。

步骤 3

热锅凉油，下蒜苗炒香，加一勺豆瓣酱，继续翻炒，冒出豆瓣酱香味，加入凉粉，翻炒1分钟，放一勺老抽、一小勺十三香、少许盐，继续炒，大火略微翻炒几下改中小火，有点那种小火慢煎的意思，这个时候锅底会起一些锅巴，这个可真是好吃的炒凉粉之精髓呐~ 快要出锅加少许生抽提味儿，翻炒两下就出锅啦~ 好吃好吃~ 和夜市摊儿上的炒凉粉一模一样的味道~

菜谱创建时间：2020-07-13 13:41:26