黄瓜先对半切成两根长条，再分别切成薄片待用。
鸡蛋打碗中加入一半的盐。
热锅小火下油，迅速打散鸡蛋，正好油热鸡蛋下锅。
小火，要不停推鸡蛋四周，使得鸡蛋整体能够移动，防止粘锅，待基本凝固，翻面，翻面后大约31分钟内就差不多可以盛盘了。鸡蛋少点这步更容易操作。
如不喜欢太嫩，可以提前翻炒下。
在盛出鸡蛋的锅中，倒入少量的油，下姜片，黄瓜，加入剩余的盐，小火翻炒，1分钟后倒入鸡蛋，大火翻炒，待鸡蛋和黄瓜整体融合即可出锅，大约30秒左右。