红烧肉卤蛋

作者： 二胖小鱼

国外的食材有限，所以做这道菜也都是基本的材料，易学会，适合初学者. 做法简单，成功率100%.

用料

• 葱 1根
• 五花肉 1斤
• 姜 6大片
• 生抽 6分之一CUP（一大勺）
• 花椒大料 适量
• 料酒
• 五香粉 2平勺
• 鸡精 2平勺
• 蒜 2瓣
• 盐
• 糖
• 醋 少许

红烧肉卤蛋的做法步骤

步骤 1

把5花肉切成2厘米的小块（切大点不要紧）

步骤 2

洗肉，把肉用水洗4-5遍使肉发白

步骤 3

洗白的肉加料酒 腌制15分钟，之后洗料酒，控干水

步骤 4

备料，切葱姜，（葱姜一半用来掩一半用来炒），五香粉一平勺，老抽一大勺，两小勺鸡精，一小勺五香粉，香叶一片

步骤 5

放入洗好的五花肉中

步骤 6

拌匀，腌制15-20分钟

步骤 7

炒肉，锅里放少许油，油热后方少许大料花椒，然后放入步骤4中剩下的一半葱姜爆炒下，放入腌过的五花肉，将肉炒熟（大约5-8分钟）

步骤 8

加热水，（放入两瓣蒜和少许醋）放入炒熟的五花肉，水要没过肉，大火煮20分钟（期间放入事先煮好的鸡蛋)，转小火大约30分钟

步骤 9

放适量盐与糖，大火收汁，不停搅拌，大约5分钟即可出锅

红烧肉卤蛋的小贴士

做法看似复杂，但腌肉的时候备料，就不会手忙脚乱.

菜谱创建时间：2012-07-06 11:58:27