酒瓶提前清洗、消毒、晾干,一定要确保无水无油,这个是翻车的唯二可能之一。
桃子尽量挑红且脆的,清洗干净。可以用盐搓,我用海绵清洗。处理好后放在干净的纸巾上晾干表面水分。
切块,具体大小看瓶口。可以去皮,但酒的颜色没那么红。
一层桃肉一层糖。糖量因人而定,不必太追求量化。糖尽量选用老冰糖,口感醇和清甜,颜色也更好。要买品质好的,澄澈透明如琥珀,几乎无杂质。
最上面一层糖相对多些,压住桃肉不上浮。
倒入伏特加,顶部留一点空间。
我用的是斯米诺红牌,750ml,酒瓶是500ml的,最后还剩100ml左右。