尖椒洗干净，去筋去籽。戴上手套不然手会辣到，就算吃起来没有那么辣，保不齐有个别辣的。
锅里放油，挨个煎，外皮焦了就行。
煎好的尖椒捞出来。酸甜料汁，糖醋，酱油和盐，耗油白胡椒，再来点儿鸡精，尝尝。
油，下蒜末，下煎好的尖椒，倒入料汁。出锅，可以凉了放冰箱。也可以香菜直接成盘端出来。