麻辣卤毛豆

作者： 美姐姐的小资生活21

最近不知道着什么魔了 天天想啃鸡爪，鸭脖，毛豆啥的 只是那天叫了毛豆我去，好多都是空壳的 吃的那叫一个憋屈 木有想到的是后面去菜市场买菜的时候把居然看到很新鲜的毛豆 把我乐的， 然后买菜的阿姨一脸蒙蔽了 哈哈 吃货的世界啊

用料

• 毛豆 500g
• 香料 具体的看下面
• 辣椒 3g
• 生抽 两大勺
• 老抽 大半勺
• 耗油 一大勺
• 盐 适量
• 大蒜 3g
• 生姜 3g

麻辣卤毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆选择饱满一一些的，色泽新鲜一点的

步骤 2

为了能更好的入味儿呢，用剪刀剪去毛豆的两端

步骤 3

接下来就是清洗毛豆

步骤 4

花生米提前浸泡

步骤 5

准备一些常规的香料，反正我家这些都是常备的 就不知道你们家了:香叶，花椒，桂皮，八角，小茴香，香果 草寇，丁香.... 所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘

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步骤 6

步骤 6

锅里上油，放入大蒜生姜炒香

步骤 7

倒入清洗好的香料，继续小火炒出香味儿

步骤 8

我喜欢辣所以加了些干辣椒，然后一大勺豆瓣酱

步骤 9

小火炒出红油【火大的话容易糊锅底哦，别挂我没有提醒你】

步骤 10

加入洗干净的毛豆，快速翻炒，毛豆上面都均匀的裹满了酱料

步骤 11

接着就是泡好的花生米 一起翻炒

步骤 12

喜欢硬一点口感的水可以适当少一点 喜欢软一点的水稍微多一点

步骤 13

两大勺生抽，大半勺老抽，一大勺耗油

步骤 14

中小火慢慢煮，其实可以煮一会儿之后熄火盖上盖子焖一会儿更入味儿，不会太软

步骤 15

汤汁差不多的时候加入适量盐，鸡粉调味 然后尝一下味道缺啥放啥

步骤 16

哇塞，真的好吃啊，完全跟周黑鸭里面味儿一样一样的 虽然脸在过敏，不能吃太辣忍不住全干掉了

步骤 17

下次如果脸部过敏，再来杯冰啤酒就太爽不过了

步骤 18

最理想的婚姻： 一房两人三餐四季 我在闹 他在笑 夏天的傍晚一起去散步 回家的路上 顺手买一个西瓜 你说“太重我来提吧 最初喜欢于样貌， 然后却沉溺于才情， 最后折服在于三观。 有钱，有爱，有孩子 他不出轨， 我不出轨， 就足够了。 醒同笑睡同床 生同房死同墓 我崇拜他像个英雄 他宠爱我像个孩子

麻辣卤毛豆的小贴士

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菜谱创建时间：2020-07-11 22:26:34