秒杀梦龙的脆皮巧克力雪糕

作者： 小多要做纸片人

用料

• 牛奶 50克
• 巧克力 60克
• 蛋黄 4个
• 糖 40克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 220克
• 巧克力（脆皮用） 150克
• 椰子油 80克
• 切碎的杏仁（脆皮用） 30克

秒杀梦龙的脆皮巧克力雪糕的做法步骤

步骤 1

50克牛奶+60克巧克力小火加热至巧克力融化并呈现浓稠状，倒出备用。

步骤 2

4个蛋黄+40克糖打至浓稠蛋黄颜色发白，分次加入100克牛奶搅拌均匀。开小火煮至浓稠。

步骤 3

巧克力酱倒入蛋黄糊搅拌均匀，放凉备用。

步骤 4

220克淡奶油打至有纹路6分发，倒入放凉的巧克力蛋黄糊，翻版均匀。

步骤 5

倒入模具中，震出大气泡，冷冻至少一夜，脱模。

步骤 6

制作脆皮：150克巧克力+80克椰子油隔水融化，加入切碎的杏仁搅拌均匀，倒入杯子里，冻好的雪糕脱模，待巧克力酱晾至36度左右，就可以裹巧克力酱了，裹完再次放入冷冻，巧克力凝固就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-07-11 20:11:51