将洋葱切成细丁。大蒜压成蒜末。红甜椒切块。扁豆角切丝。番茄切成两瓣，去蒂。（其他的忘记拍照了，大家脑补一下😂）
开中小火，在平底锅中倒入少许橄榄油，依次下洋葱丁、蒜末翻炒出香味。
依次下洋蓟心、扁豆角、豌豆和红甜椒翻炒至扁豆角变成深绿色。
加入适量的饮用水，要没过食材。水热后，放入适量的海盐和少许藏红花，搅拌均匀，转中火，直到烧开，并且藏红花已经把食材染成了黄色。
加入西班牙短粒米，将米铺平。将切好的番茄放在中间。
转小火，煮10～12分钟，直到汤汁收干。然后开大火约半分钟，可以将底部烧成锅巴。关火。
最后撒上一些新鲜的欧芹碎，淋上一些柠檬汁，吃的时候将番茄搅碎，拌入饭中即可。
1. 藏红花一般都需要在放入米之前，先在锅中煮出金黄色。如果后放藏红花，染色会不均匀。藏红花在国内可以在中医药铺买到。 2. 如果不喜欢夹生饭，可以略微多放水，多煮一会儿，或者加盖子。但是焖饭容易把其他食材焖的很软烂，影响口感和美观。 3. 食材不易选择过多，除了会没有重点以外，也不易翻炒。