红烧肉买这种肋板肉。
温水洗净，猪皮上的毛刮干净，再洗净，冷水泡十分钟。（温水洗，冷水泡） 冷水下锅（冷水下锅的肉比较嫩）
撇出血沫。
水开一会后捞出，再用温水洗净。
先切条状。（额。。看着好肥好腻，妈妈说肥瘦相间的肉夹馍好吃。。。）
再竖着切，就切成这样了。（不吃肥肉的我。。额。。好肥。。）
炒糖色。热锅，凉油，关火，放白糖。
炒成这样，放肉。
炒，一直不停的翻炒，炒到肉的油出来、肉变小了，就可以出锅了。
炒好啦。
将炒好的肉整锅倒入大蒸锅的热水中，放花椒、大料、桂皮、小丁香、白芷、老抽、料酒、酱油、甜面酱、一把白糖、葱段、姜片、六七瓣蒜、一把盐、两个干辣椒。
筷子能扎透就差不多可以出锅了。
妈妈把做好肉让我们打包带走，一大锅哈哈哈
哈哈哈妈妈先给我的e哥哥做了个“肉夹馍”。 准备香菜、青椒就可以啦！
放塑料袋里，防止掉渣。
超好吃✌🏻️