妈咪的味道——“肉夹馍”

作者： 吃鱼

想吃“肉夹馍”， 又来找妈妈学习了 学会了“肉夹馍”，就等于学会了红烧肉 哈哈哈

用料

• 肋板肉
• 白糖
• 花椒
• 大料
• 小丁香
• 白芷
• 桂皮
• 老抽
• 料酒
• 甜面酱
• 酱油
• 葱段
• 姜片
• 蒜
• 干辣椒
• 香菜
• 青椒

妈咪的味道——“肉夹馍”的做法步骤

步骤 1

红烧肉买这种肋板肉。

步骤 2

温水洗净，猪皮上的毛刮干净，再洗净，冷水泡十分钟。（温水洗，冷水泡） 冷水下锅（冷水下锅的肉比较嫩）

步骤 3

撇出血沫。

步骤 4

水开一会后捞出，再用温水洗净。

步骤 5

先切条状。（额。。看着好肥好腻，妈妈说肥瘦相间的肉夹馍好吃。。。）

步骤 6

再竖着切，就切成这样了。（不吃肥肉的我。。额。。好肥。。）

步骤 7

炒糖色。热锅，凉油，关火，放白糖。

步骤 8

炒成这样，放肉。

步骤 9

炒，一直不停的翻炒，炒到肉的油出来、肉变小了，就可以出锅了。

步骤 10

炒好啦。

步骤 11

将炒好的肉整锅倒入大蒸锅的热水中，放花椒、大料、桂皮、小丁香、白芷、老抽、料酒、酱油、甜面酱、一把白糖、葱段、姜片、六七瓣蒜、一把盐、两个干辣椒。

步骤 12

筷子能扎透就差不多可以出锅了。

步骤 13

妈妈把做好肉让我们打包带走，一大锅哈哈哈

步骤 14

哈哈哈妈妈先给我的e哥哥做了个“肉夹馍”。 准备香菜、青椒就可以啦！

步骤 15

放塑料袋里，防止掉渣。

步骤 16

超好吃✌🏻️

菜谱创建时间：2020-07-11 17:02:27