【抹茶大理石芝士蛋糕】奶香浓郁，口感丝滑！

作者： Fennel的铲子

做前必读：这款蛋糕和巴斯克相比也有一些不同，首先所需食材会更复杂一些，而且因为加入了酸奶油，所以口味微酸，但奶香依然浓郁，介意酸味的小伙伴要三思！ 模具：6寸

用料

• 消化饼干（谷优玛利亚） 6块
• 黄油 20g
• 奶油奶酪（安佳） 340g
• 赤藓糖醇 50g
• 酸奶油 120g
• 鸡蛋 2个
• 抹茶粉 5g

【抹茶大理石芝士蛋糕】奶香浓郁，口感丝滑！的做法步骤

步骤 1

把消化饼干装入袋子里敲碎

步骤 2

之后和20g融化的黄油搅拌均匀放入冰箱冷藏备用

步骤 3

将340g奶油奶酪隔水软化

步骤 4

加入50g赤藓糖醇搅拌均匀

步骤 5

加入120g酸奶油搅拌均匀（自制：250ml奶油+37g柠檬汁）

步骤 6

之后分两次把鸡蛋加进去搅匀

步骤 7

把面糊分成两部分，我们把一半做成抹茶味的

步骤 8

先把一小部分面糊和5g抹茶粉搅匀，这样更容易搅匀

步骤 9

之后再倒回那一半面糊搅匀

步骤 10

在模具中铺好饼干碎，压实

步骤 11

然后将原味和抹茶味的面糊依次倒入

步骤 12

最后用筷子划几下就出现大理石纹了！

步骤 13

在模具外包好锡纸

步骤 14

烤盘里倒入70℃的热水，采用水浴法烤 烤箱预热到170℃烤1个小时

步骤 15

放凉后脱模，再冷藏4个小时即可

菜谱创建时间：2020-07-11 15:50:22