☁️云朵面包

作者： AIXIN爱美食

比棉花糖还要松软的云朵面包 做提拉米苏剩下的蛋清不要浪费呢 做个云朵面包，无难度， 直接小美一锅到底 酥软细滑，不一样的口感你值得试试 #100个面包打卡计划#No. 2

用料

• 糖粉 30克
• 蛋清 5个约150g
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 几滴
• 坚果 1小把

☁️云朵面包的做法步骤

步骤 1

主锅先无水无油擦干，糖粉可以用冰糖粉替代，先入主锅打磨

步骤 2

10秒/速度10

步骤 3

插入蝴蝶棒，倒入蛋清，滴几滴柠檬汁去腥。设定3分型/速度3.5打发蛋清

步骤 4

打发的状态，如图所示。到最后15秒把玉米淀粉过筛入主锅一起打发。

步骤 5

打到有小弯钩即可，如果没有出现可以适当调整增减时间。

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步骤 6

步骤 6

提前预热烤箱150度，烤盘上铺上烘焙纸，借助刮刀棒或者搅拌棒像垒高高，基本上形成个球体。抹平，撒上一把坚果或者蔓越莓，放上你喜欢的坚果都是可以的

步骤 7

入烤箱

步骤 8

设定烘烤时间25分钟，我用的是北鼎，

步骤 9

基本上烤到体积膨胀，颜色变色，变成金黄色。

步骤 10

烤箱出来后，放到架子上稍微晾凉，可以用手撕的感觉，蓬松松软，比棉花糖还要软绵绵的哦

步骤 11

最后来张吃的效果，用手撕的感觉更好呢

菜谱创建时间：2020-07-11 14:53:09