北方甜棕

作者： Claire_晴天阿阳

粽子节都要到了，因为所在地的华人都是南方后裔居多，很难在市面上找到甜粽，于是自己在家尝试做甜粽。 相比南方咸粽复杂的炒料，甜粽简直太容易上手了。

用料

• 糯米 1000克
• 红豆沙 400g

北方甜棕的做法步骤

步骤 1

比例参考： 一1公斤糯米大约能做15个左右粽子。 1. 糯米泡一晚，我这边天太热，是放在冰箱冷藏一晚。 2. 小米一把增加口感，可以和白糯米混和，也可以放在粽子中间和陷在一起。泡一晚。实践证明，如果没泡好放在粽子中心会容易夹生。 3. 干红枣洗干净去核。 4. 红豆沙，可以先搓球冰箱冷藏，或是包的时候直接现从袋子里挤也是ok，就是需要有人在旁边帮个忙。 5. 粽子叶泡软洗净。 6. 工具： 剪刀（剪掉粽叶头上的硬的部分和尾巴） 草绳或棉绳，主要是煮了还能保证安全的就行。

步骤 2

粽叶前段剪掉。有点不知道怎么描述，简言就是先取10cm左右，对折。然后捏住侧面（叶子纵向）1cm左右折一下。这样从另一个侧面一打开，就成了一个碗状。

步骤 3

换个角度拍看看。

步骤 4

放点糯米，再撒点白糖，一层一层铺到一半。

步骤 5

到了一半左右把自己喜欢的陷料放进去，可以是红枣，也可以是红豆沙，也可以是和小米的混合物。这里切记，如果小米泡的不够，会容易夹生，一定要泡到吸足水分轻轻一捏就碎才行。

步骤 6

接着像最开始那种，铺一层米盖一层糖到填满。剪掉叶子最尾巴，盖上剩余叶子，成一个锥体。只要能包裹住不漏米，用绳子缠绕好就可以了。

步骤 7

虽然包的没有多好看，但只要能包住不漏米，就没有什么问题。 至于煮粽子，我是用的电压力锅，加水没过粽子后，选择香糯米模式，还挺快，半小时就好了，我试过直接拿出来吃，口感ok，但是喜欢软糯的朋友还是不要着急开锅，继续保温闷一两个小时比较保险。

步骤 8

香甜的粽子配上一壶热普洱，感觉还是很不错哒。

步骤 9

看到隐约的小米了吗，我个人不是很喜欢太甜腻的感觉的人，所以加了小米在豆沙附近还是挺解腻，不过这个看个人口味吧。

菜谱创建时间：2020-07-10 17:21:20