🔥夏日人气甜品 ｜ 红豆芋圆烧仙草

作者： 烟火间

清凉解暑的烧仙草是甜品店里的人气甜品🍧 仙草冻+芋圆+蜜红豆…堪称百吃不厌的经典组合， 炎炎夏日，来上这样一碗，冰凉爽滑，料多多超满足😍

用料

• #仙草冻材料：
• 仙草粉20克
• 水500克
• #芋圆材料：
• 木薯粉200克
• 紫薯100克
• 贝贝南瓜100克
• 热水少许
• #其它：
• 蜜红豆适量
• 甜牛奶/椰浆适量

🔥夏日人气甜品 ｜ 红豆芋圆烧仙草的做法步骤

步骤 1

仙草冻的制作：仙草粉20克+水50克调成糊状（每个品牌的粉和水的比例可能不一样，按照产品说明的比例来调配）

步骤 2

再倒入450克沸水中搅拌均匀并加热至沸腾

步骤 3

倒入保鲜盒中，冷却至常温就会凝固了，然后放冰箱冷藏（可以提前一晚上煮好放冰箱）

步骤 4

蜜红豆也可以提前准备好：泡发的红豆放压力锅“煮豆”模式煮熟后沥干水分，趁热拌入白砂糖蜜渍入味即可~

步骤 5

来做芋圆，我这次做了紫薯和南瓜的，2种颜色，也可用芋头、红薯～ 做法一样：都是先蒸熟，压成泥，趁热加入木薯淀粉，大致按1：1的比例，如果干了，就再加点热水能揉成团即可~把面团分搓成细条，切成小块就可以了

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步骤 6

步骤 6

南瓜的做法也一样，我用的贝贝南瓜，水分比较少，如果是普通南瓜水分大的话，木薯淀粉可能要多加一点，能揉成团即可

步骤 7

取出一次吃的量，剩余的芋圆装保鲜袋放冰箱冷冻保存，想吃的时候再拿出来煮就可以了~

步骤 8

来煮芋圆：需要提前准备一碗凉白开+适量冰块~ 锅中烧开水，将芋圆倒入，煮到芋圆都浮到表面后再煮1分钟，捞起立即泡在冰块凉开水中，这样芋圆口感更Q弹！

步骤 9

把仙草冻从冰箱取出，切小块，放入碗中。

步骤 10

在仙草冻上摆好蜜红豆、芋圆，我还准备了点腰果和荔枝，料太多了，拍照不好看，荔枝就不放了😓

步骤 11

最后浇上甜牛奶（牛奶+炼乳）、椰浆

步骤 12

一碗冰凉爽滑，美味又解暑的烧仙草就完成啦，料多多超级满足😍

菜谱创建时间：2020-07-10 12:20:30