厨房纸把牛排表面血水吸干净，双面洒上黑胡椒、盐（最好是海盐，大颗粒那种）。 切忌:牛排千万不要用水泡哈。
准备胡萝卜，斜刀切块儿，备用。
新鲜的玉米粒备用。
清洗过的西蓝花掰成小朵，备用。
将锅大火加热到冒烟，放一块黄油，就可以放牛排了。温度一定要高，牛排放进去能听到兹啦兹啦的声音。 根据牛排的厚度，每一面煎的时间大约在1.5_2分钟，时间随厚度增加而增加。一般厚度牛排煎3_4分钟即可，大约七八分熟，味道刚刚好。
煎好的牛排放到盘子里，静置5分钟，刚好趁着这个时间可以水煮其他辅食。 热水中依次放入胡萝卜块、玉米粒、西蓝花下水煮，时间间隔分别为3分钟、2分钟，胡萝卜硬，要多煮一会儿，玉米粒次之，西蓝花最后放。煮好的菜品盛盘。 可以享用啦~
牛排静置的原因是松弛肉纤维锁住肉汁。 一块好牛排不需要额外的酱汁，现磨黑胡椒和海盐就可以很好的衬托牛排本身的味道。