绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆用清水浸泡一夜，夏天放冰箱冷藏室里，中间可以换几次水

步骤 2

把泡绿豆的水避掉，然后放在蒸锅里，冷水上锅蒸60分钟，至软糯

步骤 3

蒸熟的绿豆，放至手温，倒入奶油，翻拌几下，用料理棒打碎

步骤 4

不粘锅里放入黄油，刮刀按压融化，倒入上一步得到的绿豆泥，小火翻炒，至绿豆泥抱团，这一步比较费时，要有耐心哦！

步骤 5

最后出锅前，放入白砂糖和蜂蜜，拌匀，盛出炒好的绿豆沙！

步骤 6

蔓越莓干切碎，等绿豆沙温热了就把它放进去，搅拌均匀

步骤 7

取月饼模具，内部刷一些食用油有利于脱模。我的模具是50g 的

步骤 8

把绿豆沙分成大概35--40g 每个，然后放进模具里，压一下，脱模。我这一步是把绿豆糕脱在了烤盘里

步骤 9

全部都做好以后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏后再食用。一是帮助它变得更结实。二是口感更好。我是晚上做好的，冷藏一夜第二天在吃，具体最短冷藏多久大家可以自己试试哦

绿豆糕的小贴士

我这个是一整包的脱皮绿豆，打碎和炒制的过程比较费力，建议减量操作。此方可以至少做30个绿豆糕做绿豆糕我也是新手，记录下来方便查阅，还有没有考虑到的地方，希望之后在进一步完善吧！