5分钟上桌好吃下饭的辣椒炒蛋

作者： 阿肥狗

上班人群的方便菜，省时省事但绝不让步口味的辣椒炒蛋，借鉴了一些网上流行的炒蛋做饭加入个人的理解，味道酸甜中又有辣椒对味蕾的刺激，忙碌一天后也能多下一碗饭，只要5分钟就能上桌

用料

• 鸡蛋 5个
• 红辣椒 2支
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 香醋 1勺
• 盐 1克
• 胡椒粉 1克
• 小葱 1根
• 淀粉 1勺
• 辣椒粉 1勺

5分钟上桌好吃下饭的辣椒炒蛋的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋打开后放白醋一点点，再放1克食盐，快速打散直到打出泡沫为止备用

步骤 2

调制酱汁，放入生抽两勺，香醋一勺，白糖一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，辣椒粉一勺（吃辣不行可以不放），少量清水后快速搅拌

步骤 3

大火把锅烧热后加入橄榄油滑锅，（可以稍微多点油，免得酱汁黏锅），油至八成热冒烟后调中火，倒入蛋液，先不要动，直到定型后再翻面免得最后炒蛋太稀碎

步骤 4

蛋定型后用锅铲稍微划分下

步骤 5

加入调好的酱汁后等稍微有些粘稠放入切好的辣椒段（切好的辣椒忘了拍照，大家记得准备蛋液后就切好），然后关火用余温翻炒几下让酱汁与鸡蛋辣椒搭配均匀，最后成盘放入葱花和白芝麻，好吃看得见

菜谱创建时间：2020-07-09 07:24:03