帶子南瓜羹

作者： 米飯幫主

給澳洲野生帶子點個讚，想個別類做法

用料

• 南瓜 約半個
• 帶子 數個
• 蝦 數個
• 芥蘭梗小片 小量（裝飾用）
• 胡蘿蔔小片 小量（裝飾用）
• 忌廉 小量

帶子南瓜羹的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切一件件，蒸熟(時間視乎厚薄)約5分鐘，用攪拌機加少量凍滾水打成蓉，備用。

步骤 2

帶子解凍切粒，略沖水，用毛巾索干水份，加少許生粉撈勻，備用。

步骤 3

帶子汆水，水滾後落帶子，再滾起，收慢火虾眼水浸熟，熟後瀝干水份，備用。 芥蘭梗片灼水，胡蘿蔔片灼水

步骤 4

南瓜蓉用罐頭湯或水落鑊煮滾，加鹽(少量雞粉或菇粉可增加鮮味)調味，試味後，將炉火調細，用生粉埋芡，芡推勻後，開火滾起(獻勿太稠)，滾起後收慢火加忌簾奶(令南瓜羹香滑啲)推勻即可。

步骤 5

忌廉

步骤 6

忌廉做了裝飾

菜谱创建时间：2020-07-09 00:50:19