豆豉鲮鱼煎蛋饼

作者： 一果流教室

所有鱼类罐头中，豆豉鲮鱼是不少人的最爱，可以说是满载着好多港剧的味觉记忆，一打开包装，就会看见大块的鲮鱼下面铺垫着饱满油润的豆豉。鲜咸的豆豉配上酥脆的鲮鱼，香气十足！煎个蛋饼再配上一碗热腾腾的白米饭，堪称人间美味！

用料

• 豆豉鲮鱼 3条
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 半个
• 盐 1克
• 葱 少许

豆豉鲮鱼煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

煎蛋三件套，三个鸡蛋加盐打成蛋液

步骤 2

豆豉鲮鱼和洋葱都切成丁

步骤 3

锅子里放点罐头里的油，然后把洋葱和鲮鱼炒一下

步骤 4

放入蛋液中，搅匀

步骤 5

锅子里放点油，烧热后先倒一半进去，

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步骤 6

步骤 6

炒鸡蛋一样，但要炒的嫩一些

步骤 7

然后把炒过的鸡蛋回到蛋液中，搅匀

步骤 8

锅子底部刷点油，把所有蛋液倒进去

步骤 9

看到周围开始凝固，就晃动锅子，如果感觉晃不动，沿着边再加点油

步骤 10

等闻到淡淡的焦香味，并且蛋饼可以很顺畅的晃动转起来，就可以翻身了

步骤 11

等同样的闻到焦香味，就可以出锅了，撒点葱，改刀装盘

步骤 12

如果煎小小一个，里面放点球生菜丝也是很棒的选择

菜谱创建时间：2020-07-08 18:56:08