免烘烤美味芒果慕斯蛋糕(简易版)

作者： 闻馨食趣

慕斯英文叫做mousse。mousse 是在19世纪中期从法语moss演变而来的。 我这款芒果慕斯蛋糕步奏简易化了，但是美味依然。四季皆宜，尤其盛夏。

用料

• 芒果(新鲜或是冷冻的) 2-4个
• graham cracker饼干 (或消化饼干) 20-30块
• 橄榄油 3勺
• 胡桃 几个
• 椰奶油 200-300ml
• 吉利丁粉(或片) 2小包(或4片)
• 芒果汁 150-200ml

免烘烤美味芒果慕斯蛋糕(简易版)的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

蛋糕模具底盘上铺上一层烘焙纸以便后期脱模。

步骤 3

graham cracker饼干放入破壁机打碎。胡桃中火翻炒3,4分钟或是350F (175C)烤3,4分钟。把胡桃放入破壁机与饼干一起打碎混合。

步骤 4

没有破壁机，可以把饼干放入袋子里，用擀面杖压碎。

步骤 5

饼干碎中加入橄榄油(或是融化了的黄油)， 搅拌均匀后呈湿沙状。

步骤 6

将饼干碎倒入蛋糕模具铺展开后，用一个平底杯子压实，边缘可以用个勺子压实。 放入冰箱半小时定型。

步骤 7

取俩个熟芒果的果肉，或是用冷冻的现成芒果块，加入等量(或一半量)的椰奶油。也可以用淡奶油代替。用破壁机打碎混合均匀后的慕斯芒果浆呈浅黄色。 1/4杯50-70C温水中放入1.5包吉利丁粉(或是3片)，5分钟后，用筷子或叉子搅拌至吉利丁完全融化。倒入芒果慕斯浆，混合均匀。

步骤 8

从冰箱里取出定型好饼干底的蛋糕模具，把慕斯芒果浆倒入蛋糕模具。放入冰箱至少3,4个小时成型。

步骤 9

慕斯芒果浆定型好后，用温水融化剩下的半包吉利丁粉(或一片)(如步奏7)。将它与150-200ml的芒果汁混合搅拌均匀。

步骤 10

将芒果吉利丁汁倒入蛋糕模具中，在已经定型的芒果慕斯上面铺展开均匀的一层。放入冰箱2-3小时定型。

步骤 11

脱模后，小心翼翼地把蛋糕放入盘中。把半个熟芒果的肉切成片或丁。随意点缀一下。

步骤 12

入口即化，清香美味。One slice is never enough!

菜谱创建时间：2020-07-08 10:31:12