【文公菜】最讨喜的一道高考菜,后悔当年没吃上!
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每年高考,福建武夷山人都会准备一道家喻户晓的名菜:文公菜,祈愿考生如宋代大儒朱熹一般才思敏捷,金榜题名。
这道菜形似宝塔,用肉丸层层叠起,最上面盖一片香菇,俗称:“文公盖宝”。今天高考,台台祝全国考生,旗开得胜,取得好成绩!
【文公菜】最讨喜的一道高考菜,后悔当年没吃上!的做法步骤
步骤 2
肉馅中加葱白、盐、料酒、生抽、鸡蛋、木薯粉,饼干粉,反复抓揉、拳打上筋,捏成椭圆形丸子;
步骤 4
装盘用煮熟的花生米拌点盐打底,丸子围一圈,再铺一层蛋皮和肉片,重复铺上三层,顶上放一个香菇,蒸足40分钟即可。
菜谱创建时间:2020-07-08 08:55:08