葱段切丝,4片生姜切丝,加入苏打水揉搓一下。把切好的排骨放入葱姜水中腌制2小时以上。来不及腌就焯水的时候加进去,焯水时加入几勺料酒和八角。
锅内下油加入姜蒜炒香,放入排骨煎至稍微焦黄。加入料酒、老抽、生抽炒香,加入没过排骨的可乐,中火煮开。收汁的时候加入醋和盐炒香。