不会炒老的香菇油菜芯

作者： 麒麟料理

家里有一袋油菜还没有吃，晚餐琢磨做点啥呢，来一道香菇油菜芯吧，简单，少油又下饭。

用料

• 淀粉 1小勺
• 油菜 10棵左右
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 油 少许适量

不会炒老的香菇油菜芯的做法步骤

步骤 1

将油菜芯洗净，从中间一分为二放入盘子备用。

步骤 2

把油菜芯梗先放入开水中烫2分钟

步骤 3

再整体都放到热水中

步骤 4

加入少量油，可以使油菜更绿

步骤 5

沸水汆烫1分钟左右就可以捞出来放入冷水里了，时间长了会老，如果喜欢吃软一点的可以时间长一点。

步骤 6

将油菜捞出来，洒一点盐调味一下

步骤 7

锅中放入少许底油

步骤 8

把香菇切片放入锅中煸炒，加入1克左右的盐，这样香菇就会在煸炒过程中把水分渗出来，用油把香菇炒香，水分炒干

步骤 9

用中火把香菇表面煸至金黄

步骤 10

调一个碗汁，加入1勺蚝油，1勺生抽，1根小葱切末，再加入3瓣大蒜切末，加入一小勺淀粉，淀粉不要加多，加入适量水混合一下。

步骤 11

将碗汁加入煸香的香菇里进行翻炒，大火收汁，尝一下味道，如果觉得淡，可以出锅之前再放一点盐，生抽蚝油都咸，我就不放了，汤汁粘稠了就出锅装盘啦。汤汁多少可以根据自己喜欢而定，喜欢多汁的可以多留一点，淋在油菜芯上或者拌饭都是特别好吃的呢。

步骤 12

超级无敌好吃的香菇油菜芯就做好了

不会炒老的香菇油菜芯的小贴士

1.因为用的油菜芯别汆烫的时间太长，太软烂的也不太好。 2.碗汁中的淀粉也可以不加，但是勾个薄芡之后，菜品颜色会更亮，汤汁也能裹在食材上面很入味，如果不喜欢不加也可以哈。

菜谱创建时间：2020-07-07 23:23:30