【无需冰淇淋机和打蛋器】超简单芝士冰淇淋（附奶油与酸奶油种类介绍）

作者： 寄眼鱼川

巨简单，ins上看到，就改了下配方 这个方子成功率几乎百分之百，但其实比较容易腻， 可以试着换些材料，比如部分奶油成牛奶，但不是纯奶油，单靠摇的话，失败率也会增加比较容易出冰碴

用料

• 奶油/酸奶油 下面有详细介绍
• 细砂糖 看自己喜好
• 盐 一小撮
• 奶油奶酪 可以换成任何喜欢的材料（包括干鲜水果）
• 不漏气的罐子 1个

【无需冰淇淋机和打蛋器】超简单芝士冰淇淋（附奶油与酸奶油种类介绍）的做法步骤

步骤 1

我用的是double cream，制作这款雪糕建议用36～48%的，否则仅摇一次很难成功。至于是普通奶油还是酸奶，酸奶油全看各自喜好，奶油脂肪含量如下：

步骤 2

半脂half and half cream/酸奶Yogurt/酸奶油sour cream 10~18%； single cream/斯美塔那酸奶油Schmand20～24%； 打发奶油（也是国内最常见的）whipping cream / 法式酸奶油crème fraîche30%； 图中的heavy cream也叫heavy whipping cream36～38%； double cream45～48％

步骤 3

（这些对做雪糕来说就太稠了，但还是提一嘴）extra thick double cream35%，clotted cream 55-~60%

步骤 4

没有香草精，就放了奶油奶酪，大概1，2勺的样子

步骤 5

右边是我装材料的瓶子，所有材料加起来要低于我倒的线，我这有点倒多了

步骤 6

然后发挥你的麒麟臂，死命摇！！！摇到所有材料混合好，稠得像奶昔一样，记得看看有没有沉底

步骤 7

冻起来3～5小时就可以开吃啦

菜谱创建时间：2020-07-07 23:15:31