将羊肉从羊腿上切下来，切成块状备用。
切好的羊肉，加入一个蛋清，加入1勺料酒，1勺生抽，少许胡椒粉，半勺孜然粉，半勺辣椒面，搅拌均匀，再加入一勺淀粉，腌制10分钟。
腌制的时间，把调料准备好，图上是白糖，辣椒面，孜然粒（放少点，图上有点多）孜然粉，白芝麻。
油温五成热，把腌好的羊肉下锅炸至八成熟，捞出备用。
锅底留少许油，放入姜葱蒜爆香，然后加半勺蚝油，半勺生抽，下羊肉，不断翻炒。
翻炒30秒左右，把之前准备的白芝麻粒等全部倒入锅中，再翻炒均匀就可出锅吃饭啦。
裹上生菜好吃不腻。