剩余鸡蛋黄的做法集合

作者： 健康生酮的猫猫虫

健身期有的时候煮了很多鸡蛋，但是蛋黄吃多了胆固醇太高，就经常只吃蛋白，剩下的蛋黄剩下了扔掉有点可惜 超级喜欢双皮奶和scrambled egg white，都只用到蛋清，生的蛋黄也用不掉。。。 所以有了这个菜谱，剩下的蛋黄有去处啦！ 现在生酮，疯狂吃蛋黄，蛋黄真好吃！ 封面图来源于网络—顺便提醒一下，做月饼的是咸蛋黄不是普通鸡蛋黄！用熟蛋黄的话看步骤三！

用料

• 蛋黄（生/熟）

剩余鸡蛋黄的做法集合的做法步骤

步骤 1

熟蛋黄 - 熟蛋黄冰淇淋：熟蛋黄3个，代糖适量（我用的阿斯巴甜，50克），全脂牛奶80克，柠檬小半个，淡奶油200克 蛋黄碾碎，挤柠檬汁，加入一半的糖和碎蛋黄混合均匀 用奶锅加热牛奶直至边上出现小泡（即将沸腾还未沸腾的时候），倒入蛋黄中混合均匀 淡奶油加另一半的糖，用电动打蛋器高速打至出现纹路但仍然缓慢流动的状态 打发好的淡奶油倒进蛋黄牛奶液，用刮刀翻拌均匀 放冰箱冷冻一晚上，追求特别细腻口感的每隔两小时取出用打蛋器打均匀，重复四次

步骤 2

淡奶油打发到这个程度就差不多了（对我就是边看剧边打的）

步骤 3

熟蛋黄 - 其他 蛋黄酥 原材料包括咸蛋黄的各种美食（加一点盐hhh）

步骤 4

生蛋黄： 蛋黄溶豆

步骤 5

鸡蛋布丁

步骤 6

牛奶鸡蛋饼

步骤 7

炸猪排鸡排 (裹在排上面，再裹一层面包糠)

步骤 8

摊蛋皮 - 放在汤里面，放在煮馄饨/面条里面，凉拌各种素材中的蛋白质，直接吃

步骤 9

所有的scramble egg / omelet / frittata

步骤 10

做蛋饺（生酮饺子走一波！）

步骤 11

芝士流心奶油蒸蛋（超级好吃的生酮食谱）

菜谱创建时间：2020-07-07 17:21:26