脆皮鸭腿 低脂版

作者： _Nuoer

用料

• 姜片 若干片
• 干辣椒 可选
• 料酒 适量
• 生抽
• 盐
• 花椒
• 蒜
• 鸭腿

脆皮鸭腿 低脂版的做法步骤

步骤 1

整体如图

步骤 2

热锅无水无油炒盐和花椒 盐可以多放点 后期蒸的时候盐会流失 吃辣可以放干辣椒 炒出香味 盐呈黄色时 关火。

步骤 3

猛戳鸭腿 用炒好的盐和花椒 料酒 蒜 姜片 生抽 腌制入味。（建议盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜）

步骤 4

取出鸭腿 蒸熟（逼出大量鸭油和汤）

步骤 5

划重点🚩：脆皮关键！！方法1⃣️：热锅无水无油 煎鸭腿 先煎带皮的那一面 翻动煎 防止焦了糊了 煎到自己想要的程度就可以了。 方法2⃣️：带皮面放入空气炸锅200度5分钟 翻面再来5分 根据自己需要重复炸。我是正面炸了两遍（共10分钟）反面一遍（5分钟）。一定要趁热吃！

菜谱创建时间：2020-07-07 15:43:49