快手鱼片汤

作者： 筑家小厨__番茄蛋儿vv

*用心经营每一餐* 快手但不失营养

用料

• 腌鱼料
• 鱼肉（起骨） 500g
• 盐 3克
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 白胡椒粉 一丢丢
• 鱼汤备料
• 软豆腐 1块
• 姜 3片
• 香菜葱花 适量
• 西红柿 1个
• 干裙带叶/紫菜 适量
• 鸡精块 1块
• 炼乳 可放可不放
• 白蘑菇 2朵

快手鱼片汤的做法步骤

步骤 1

鲈鱼/生鱼片都可以。直接选起骨后的鱼肉，快刀片出斜片，不会的找找视频。加2克盐姜水抓出粘液，冲洗干净。再放1g盐，1勺姜水和生粉，轻轻抓匀静置。

步骤 2

凉水下锅加鸡精块，烧开水

步骤 3

软豆腐1盒切块放入锅中

步骤 4

等水煮开过程中，蘑菇切片，西红柿切块，干裙带叶冲洗干净即可

步骤 5

下鱼片和蘑菇等待煮开，撇去浮沫。

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步骤 6

步骤 6

再加西红柿和裙带叶/紫菜，撒香菜和葱花，有炼乳的话加一勺炼乳，滴几滴香油调味。

步骤 7

完成✅

快手鱼片汤的小贴士

1、切鱼片首先刀要快，钝刀子是切不出来薄薄的鱼片的，磨刀不误砍柴工，赶紧磨磨刀哈 2、鱼肉选没有小刺的。鲈鱼、黑鱼，生鱼都可以。鱼片要斜着切，鱼肉切不烂也好看 3、用鸡精块做高汤，为什么不用鱼骨鱼头熬汤，更好喝。不是快手么？我买的鱼肉，没有骨😂😂 4、用炼乳提升汤的口感，没有的话可以不放，不需要纠结。 5、如果有粗米粉的话，赶紧加进去，一碗鱼片米粉汤就出炉啦

菜谱创建时间：2020-07-07 15:35:24