百香果慕斯6寸

作者： dan。。。

只是为了记录自己的做法

用料

• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 40克
• 百香果汁 70克+30克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 50克+30克
• 吉利丁片 15克
• 牛奶 140克
• 水 60克

百香果慕斯6寸的做法步骤

步骤 1

80克奥利奥饼干碎里加入40克黄油搅拌均匀，倒入模具里铺平整，放入冰箱冷冻

步骤 2

10克吉利丁片放入冷开水里泡软，夏天要放进冰箱冷藏

步骤 3

牛奶加热到40度左右，加入泡软的吉利丁搅拌至融化，再加入70克百香果汁

步骤 4

200克淡奶油加入15克细砂糖打发至6分发，即有纹路且有流动性状态

步骤 5

第三步和第四步混合搅拌均匀，倒入模具里继续冷冻

步骤 6

慕斯镜面制作，30克百香果汁+30克细砂糖+60克水加热至糖融化，凉至手温后加入5克吉利丁搅拌至融化，蛋糕凝固后倒上去，可加几粒百香果籽做装饰

步骤 7

放入冰箱冷藏四个小时或者一夜

菜谱创建时间：2020-07-07 10:57:33