鱼块洗干净加姜片，耗油，酱油，盐腌制两小时。
裹粉，用手压紧，裹多一点粉（我买的是那种炸鸡裹粉）
下油开炸，把木筷子放进油里可以冒泡的时候就可以放鱼块了，炸到金黄（图中颜色）就可以捞起来了。不要大火炸，开中火，最后差不多可以的时候再转大火收油。（炸好放点孜然粉，辣椒粉或椒盐粉也很好吃啊！油炸食品的快乐！）
鱼块捞出，再起锅加少许油，加入番茄酱、糖和醋，小火煮开就可以放鱼块了。（这一步因个人口味不同，所以比例也不同，需要自己边尝边调，调到自己喜欢的就行了）
出锅啦！煮好的酸甜酱可以直接盛出来蘸鱼吃，也可以直接放鱼块进去拌匀，这个看个人喜好。（如果是还有很多菜的话我推荐是直接把汁淋在鱼块上面就行，这样鱼不会软得那么快。）