伯爵红茶杏磅蛋糕

作者： 九月YiYi

最近都在试磅蛋糕 意外发现红茶和杏很搭 这个方子没有泡打粉，口感也比较轻盈

用料

• 红茶茶包 4g
• 水 35克
• 杏干 100g
• 黄油 100g
• 鸡蛋 3个
• 糖 黄油20克，蛋白50
• 低粉 80g
• 杏仁粉 20克

伯爵红茶杏磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

川宁茶包粉两包➕水➕杏切小块煮开再小火稍微煮一下，放凉备用，同时也让杏吸饱水份

步骤 2

黄油软化➕糖打发至发白

步骤 3

加入放凉的红茶杏拌匀

步骤 4

分次加入蛋黄，每次都要搅匀

步骤 5

加入过筛的低粉和杏仁粉拌匀

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发微硬型，8分左右，尖角不太硬挺的状态。

步骤 7

分次加入蛋白至黄油糊拌匀，手法稍快一点，不然容易消泡，影响烘烤膨胀

步骤 8

装入模具两边高，中间低。风炉160度，30-35分钟；一般烤箱170度30-40。30分钟可以插入竹签检查

步骤 9

不用中途拿出来切口，我喜欢这种自然的粗狂的裂口

步骤 10

自然回油一天非常的香

菜谱创建时间：2020-07-05 16:46:53