生酮 熔岩巧克力蛋糕

作者： 生酮饮食君

有任何疑问都可以留言咨询酮君~ 更多生酮内容，生酮知识请关注微信公众号：生酮饮食君 生酮训练营第一期开始啦（为期30天）！完全免费！如果你是一名新酮学，自制力又比较差的，没关系！酮君来教你怎么正确的进行生酮饮食，监督你，鞭策你~带你达到自己满意的体型，找回自信。PS.加微信验证成功后入群。 内容：线上饮食教学，依照成员的目标和需求，给予增肌或减脂的建议。群成员需每天上传饮食照片，以便让酮君来监督和控制饮食内容，并定期上传体重信息。 加酮君，hanhan51886，提供免费生酮指导。

用料

• 巧克力 50g
• 鲜奶油 20g
• 杏仁粉 15g
• 赤藻醣醇 20-40g
• 无盐奶油 40g
• 巧克力粉 10g
• 鸡蛋 2个

生酮 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度，烤模抹油洒粉或防油纸杯。

步骤 2

巧克力隔水加热，水温不超过50度，大致融解后拌匀，利用巧克力的温度加入奶油拌匀，最后加入鲜奶油拌成柔滑光亮状。 亦可依个人喜好，再加入少许酒、香草、咖啡粉⋯

步骤 3

鸡蛋加醣醇打至发白，再置入奶油巧克力酱拌匀。

步骤 4

接著加入巧克力粉与杏仁粉拌匀装袋。

步骤 5

挤入烤模前需要先涂奶油，再洒上面粉或巧克力粉防沾黏。 或直接使用防油纸杯。

步骤 6

200度，烘烤8-10分钟，中心有爆裂即可取出，才会有熔岩流动感。

生酮 熔岩巧克力蛋糕的小贴士

常用的的调温巧克力浓度约65-100%，所以醣醇的用量需视所使用的巧克力浓度决定。 例：100%巧克力无糖，50克巧克力使用40克醣醇。 60%巧克力糖量40克，50克巧克力约含20克糖，所以可使用20克醣醇。 最终甜度以自己喜爱增减。

菜谱创建时间：2020-07-05 15:25:04