烤箱预热200度，烤模抹油洒粉或防油纸杯。
巧克力隔水加热，水温不超过50度，大致融解后拌匀，利用巧克力的温度加入奶油拌匀，最后加入鲜奶油拌成柔滑光亮状。 亦可依个人喜好，再加入少许酒、香草、咖啡粉⋯
鸡蛋加醣醇打至发白，再置入奶油巧克力酱拌匀。
接著加入巧克力粉与杏仁粉拌匀装袋。
挤入烤模前需要先涂奶油，再洒上面粉或巧克力粉防沾黏。 或直接使用防油纸杯。
200度，烘烤8-10分钟，中心有爆裂即可取出，才会有熔岩流动感。
常用的的调温巧克力浓度约65-100%，所以醣醇的用量需视所使用的巧克力浓度决定。 例：100%巧克力无糖，50克巧克力使用40克醣醇。 60%巧克力糖量40克，50克巧克力约含20克糖，所以可使用20克醣醇。 最终甜度以自己喜爱增减。