荞麦三鲜饺子

作者： lulu就知道吃！

减肥期间很想吃饺子，吃好喝好，快乐减肥才是硬道理哈哈😂仅供参考不喜勿喷。

用料

• 韭菜 200克
• 鸡蛋 2个
• 木耳 15朵
• 虾皮 一小撮
• 虾仁 50克
• 面粉 150克
• 荞麦粉 250
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 盐 1克
• 橄榄油 两勺
• 芝麻油 适量

荞麦三鲜饺子的做法步骤

步骤 1

洗干净韭菜 晾干水分 切小细段 泡发黑木耳 切碎

步骤 2

炒两个鸡蛋 炒散 不要炒太老 切碎备用

步骤 3

虾仁用少量料酒黑胡椒腌制 不要切太碎 一个虾仁切两到三个即可 否则没口感 拌匀

步骤 4

250g荞麦面粉加150g小麦粉和均匀 慢慢加冷水 和成絮状 和成一团即可 盖上保鲜膜醒发半个小时

步骤 5

可以歇一会再调饺子馅 太早韭菜容易出水 切好的韭菜 黑木耳 鸡蛋 虾仁 放一小撮虾皮 然后放生抽 蚝油 一丢丢盐 橄榄油 芝麻油 拌匀

步骤 6

醒发好的面团非常光滑 盆也干净 就说明醒发好了 开始揉面 把面团中的气排了

步骤 7

放在菜板上 搓长条 切成大小均匀的剂子

步骤 8

擀成薄厚均匀的饺子皮 就可以包啦

步骤 9

包上调好的饺子馅

步骤 10

蒸锅放上油纸 放上包好的饺子 水开蒸十分钟

步骤 11

出锅啦 可以搭配陈醋辣椒酱吃～

荞麦三鲜饺子的小贴士

1：荞麦一定要兑小麦面粉，否则包不住 2：馅料一定等面团醒发好再调，太早馅料水分太大不好包 3：最好蒸或者煎，煮可能会漏

菜谱创建时间：2020-07-05 14:13:46