煎牛排给女儿做早餐，晚上就把牛排拿出来，撕掉外包装，自然解冻。天热可撕掉外包装放冰箱冷藏室里缓慢解冻。要见空气解冻，不能憋在密封袋里解冻
第二天早上，提前半小时把牛排拿出冰箱，放到和室温一样，把牛排稍稍洗下（很多做法是不冼的，我自己心里作用，还是洗一下），用厨房纸吸干水份，加入牛排调料两面抹匀，腌一下，十分钟左右（如果没有牛排调料，就加海盐和黑胡椒碎也行)
牛排条纹煎锅大火烧热至冒烟，放家里炒菜的茶油烧热，放入腌好的牛排，如果牛排侧面有肥肉可以先稍稍煎一下，出点油更香。大火一面煎半分钟，翻面煎半分钟，然后开中火重复一次一面半分钟，另一面煎半分钟。翻面煎时可以移一下角度，煎出漂亮的网格纹路，关火。（千万不要小火慢亨，牛排外焦里嫩才好吃）
静置五分钟，抹上黑胡椒酱
外焦里嫩，美味