有肉肉的脆底花卷

作者： 妮妮囡囡

因为家有爱吃肉肉的小妞🤣

用料

• 1、面团材料： 克
• 中筋面粉 250克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 白糖 6克
• 油 5克
• 水 125克
• 2、内馅：腌渍半小时或者隔夜腌好
• 去骨鸡腿肉（猪肉也可以） 200克
• 蚝油 10克
• 孜然粉 少许
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 蜂蜜（或者糖） 10克
• 葱 适量
• 黑芝麻 少许

有肉肉的脆底花卷的做法步骤

步骤 1

所有面团材料混合均匀（小美30秒，速度3-5）

步骤 2

揉面模式2分钟，取出面团，松弛10分钟

步骤 3

将腌渍好的鸡腿肉（最好速冻成硬块）放入主锅，10秒，速度10，打碎，放入葱花再10秒，反转速度3，混合

步骤 4

将面团擀薄至长方形，均匀铺满肉馅

步骤 5

折叠卷起

步骤 6

切成半指宽的段

步骤 7

用筷子中间压一下，拉住两端，扭一下

步骤 8

摩飞锅内刷上少许油，将扭好的花卷，排排坐，放入锅内，盖盖子，醒发15分钟左右

步骤 9

先大火煎至底微微变脆，加入一小碗水，盖盖子大火烧至水干，转中小火焖5分钟，撒上芝麻

步骤 10

底部金黄，脆脆的，超好吃哦

有肉肉的脆底花卷的小贴士

内馅的调味可按自家的口味进行调味哦，也可换成猪肉或者牛肉肉糜，我家口味偏甜口，所以拌馅基本都会加点糖，不喜欢甜口的，也可以不加

菜谱创建时间：2020-07-05 10:37:13