柠檬鸡爪

作者： 大眼看世界2020

夏日消暑必备零食，既可以打发时间、满足口欲，还不担心长胖

用料

• 鸡爪 20只
• 柠檬 个
• 洋葱 1个
• 姜 50克
• 蒜 50克
• 醋 50ml
• 盐 20克
• 料酒 50ml
• 百香果(非必须) 2个
• 小米椒 50克
• 芹菜(非必须) 50克
• 香菜(非必须) 50克
• 生抽 50克
• 老抽 10克
• 白糖(可用含糖可乐代替) 10克

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

煮料：料酒50ml、花椒(去腥+添香)、八角+桂皮+草果(香料铺均有售)、干辣椒、老姜片 配料：小红椒50g、洋葱1个、蒜末50g、姜末10g、柠檬2个、香菜50g(也可用芹菜)、百香果2个(非必须) 调料：料酒少许(也可用啤酒)、老抽少许、酱油、醋、蚝油+花椒油+含糖可乐(非必须)

步骤 2

鸡爪+煮料，冷水浸泡20分钟后中火烧开再煮10分钟即可(煮久会太软没有嚼劲)，煮时无需放盐！

步骤 3

捞出鸡爪，用自来水(冰水更佳)冲洗去油后装盆！

步骤 4

煮的过程中切好配料

步骤 5

冲洗后的鸡爪可先拌入少许料酒或啤酒，配料用单独的容器进行调味，这样味道会更均匀融合

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步骤 6

步骤 6

香菜叶不需切太细，手撕即可

步骤 7

倒入调制好的拌料直至将鸡爪完全浸没

步骤 8

蒙保鲜膜放冰箱冷藏3小时即可，时间越长味道越浓！

步骤 9

煮鸡爪的汤汁可加少许盐再顺便煮个毛豆，物尽其用！

菜谱创建时间：2020-07-04 23:13:03