黑胡椒土豆芝士包（原方来自哈奇老师）

作者： 戴海星戒指的姑娘

自家种的小土豆🥔 努力吃了一个月还剩一点 刷到哈奇老师新发的马铃薯芝士小餐包 必须做起来呀！ 原方戳👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104758158/ 咸口料理包爱好星人 做完一吃！ 脑袋里放烟花好么，必须记录下来，因为自己稍有改动，怕下次不记得了😢 感谢哈奇老师的无私奉献🙏

用料

• 面团：
• 山茶花粉 600g
• 海藻糖（原方细砂糖） 30g
• 盐 8g
• 牛奶 260g
• 鸡蛋 1个（58g）
• 水 70g（原方90g）
• 土豆泥 150g
• 鲜酵母 18g
• 黄油 30g
• 研磨黑胡椒 3～4g
• 一半包馅料：
• 土豆粒 120g
• 帕玛森芝士切粒 30g
• 研磨黑胡椒 少许
• 一半表面装饰：
• 橄榄油 少许
• 帕玛森芝士碎 少许

黑胡椒土豆芝士包（原方来自哈奇老师）的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟-去皮-晾凉备用，该碾成泥的碾成泥，切粒的切粒。馅料的土豆切粒混合帕玛森芝士粒和少许黑胡椒碎混合。

步骤 2

面团除黑胡椒和黄油外丢入厨师机光滑后加入黄油搅打均匀即可，最后加入黑胡椒碎。不要搅拌过度，无需手套膜～ 我减少了20g水量仍然十分粘手，借助少量手粉可以操作。 整圆发酵戳洞不回缩～

步骤 3

分成60g一个，滚圆松弛15分钟。拍扁包入馅料收口朝下。

步骤 4

一半包馅，一半排气滚圆。

步骤 5

32度二发，按表面几乎不回弹。

步骤 6

包馅的一半撒粉剪口。

步骤 7

没包馅的刷橄榄油撒帕玛森芝士碎。

步骤 8

卡式上170度下200度20分

步骤 9

西门子190度19分钟。

步骤 10

过于好吃！😋

黑胡椒土豆芝士包（原方来自哈奇老师）的小贴士

仅作自己记录，再次感谢哈奇老师的方子！❤️

菜谱创建时间：2020-07-04 20:36:28