无糖^_^黑麦南瓜玉米粒欧包

作者： Limi-L

最近有注意健康饮食，所以做了很多全麦面包黑麦面包，之前的都没有发上来，但是今天做的时候计算着卡路里，最后决定发上来，希望减脂的小伙伴可以做起来✊，因为南瓜是甜的，并且我不爱甜食，所以就没有加糖，喜欢吃甜的宝宝可以加代糖，另外我做面团用到各种粉，是因为我手边正好有，所以每一种都加了一点，希望口感丰富。没有这么多种的话，可以只用黑麦粉和高筋面粉，但是加一些小麦麸皮，膳食纤维含量就会大大提高哒🥰 🆙每个的热量是175kcal🤓

用料

• 矮南瓜 245克（大概1/4）54kcal
• 黑麦粉 130克 388kcal
• 小麦麸皮 25克 94kcal
• 高筋面粉 130克 457kcal
• 低筋面粉 30克 105kcal
• 黄油 20克 146kcal
• 酵母粉 4克
• 以上是面团所需材料
• 低卡蛋黄酱 20克 48kcal
• 甜玉米粒 145克 105kcal
• 以上是馅料

无糖^_^黑麦南瓜玉米粒欧包的做法步骤

步骤 1

首先将南瓜削皮，切小块，蒸15分钟，用勺子将蒸熟的南瓜压成泥

步骤 2

将南瓜泥晾到不烫手的程度，大约50度。然后将酵母粉加入南瓜泥中拌匀

步骤 3

这是拌匀后的状态

步骤 4

重新找一个大盆用来和面，将称好的各种面粉倒入盆中，然后将酵母南瓜泥加入其中，和成面团之后加入黄油，继续和面，因为我是手揉，所以没有追求成膜，就揉至光滑盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

步骤 5

发酵后的面团👆，然后稍微排一下气，分成8个小面团，这里忘记拍照啦，大概一个面团73克。然后揉光滑，静置20分钟，至两倍大（其实称面团重量的话，称完最后一个，第一个也差不多两倍了）也可以趁着小面团膨胀的时间来准备馅料

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步骤 6

步骤 6

后面完全忘记拍照了，所以就拍了一下我用到的甜玉米粒罐头和低卡蛋黄酱，将玉米粒的水控干，倒入碗中，然后加入蛋黄酱，搅拌均匀，待用

步骤 7

将面团擀成椭圆形的皮，加入适量拌好的玉米粒，封好口，口朝下，放入烤盘，全部放入之后，在上面筛入面粉，发酵至两倍大（发酵这里我是烤箱60度，15分钟）然后预热烤箱180度，中层，烤24分钟

步骤 8

成品

无糖^_^黑麦南瓜玉米粒欧包的小贴士

喜欢甜食的一定要加糖，怕胖加代糖^_^ 烤的时间可以根据自己的烤箱调整，每个烤箱都有它的脾气啦🥰

菜谱创建时间：2020-07-04 17:30:03