冷水下锅煮鸡腿，加入葱姜花椒八角，料酒、盐适量。 中大火开锅煮10分钟，盖着锅盖闷8-10分钟，根据鸡腿的大小。
配料，拍根黄瓜，半颗洋葱，蒜末。
捞出放入冰块中冷却。
海鲜酱油，醋，糖，根据自己的口味调一下，量可以多一点，把冷却的鸡腿撕成条跟黄瓜洋葱拌在一起，能吃辣的朋友，最后拿出神器，老干妈，没错，就是老干妈，拌匀。口水流出来了，吃吧。