大头菜粉条肉末包子

作者： Wjj2019

用料

• 大头菜 半个
• 粉条 1把
• 蚝油 2勺
• 葱花 一根
• 花椒 10粒
• 油 20克
• 面 400克
• 酵母 4克

大头菜粉条肉末包子的做法步骤

步骤 1

发面，酵母用100毫升温水化开，多次加入面粉中，搅拌，面粉大概成4-5厘米的续状，就开始揉面。面可以软一点。 盖上保鲜膜发面，20分钟。

步骤 2

按一下是不是一个大坑，不反弹。扯一下是不是都是小洞，就可以了。不行就多发一会。

步骤 3

粉条泡软以后，煮熟，发白半透明就熟了。

步骤 4

大头菜切碎，加盐杀一下水。

步骤 5

锅内加油，葱花爆香，加入肉末，盐，酱油，老抽，鸡精，耗油。反正差不多的调料都加点。可以咸一点。晾凉备用。

步骤 6

粉条凉水过一下，切碎，加入晾凉的肉馅，大头菜攥一下水，也加一起，尝一下咸淡。

步骤 7

面团揉好，擀成皮，厚一点，大概3-5毫米，这样容易发起来。

步骤 8

包好了，可以盖上保鲜膜再等10分钟。

步骤 9

上屉，底部抹油就可以，离开一点距离，一会要长大的。

步骤 10

当当当当，出锅了，白白胖胖的大包子。

大头菜粉条肉末包子的小贴士

发面时间长一点，面软一点。也可以加一点糖，多揉一会。 蒸包子的水要一次加够，可以多一点，中间不要打开。

菜谱创建时间：2020-04-05 15:44:35