亚麻籽碱水球

作者： 533丶

喜欢碱水球的开口笑，做多了老面，所以再更个碱水球菜谱

用料

• 主面团
• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 60克
• 老面 60克
• 酵母 2.5克
• 盐 6克
• 冰水 150克
• 黄油 6克
• 亚麻籽 15克
• 碱水
• 水 500克
• 烘焙碱 20克

亚麻籽碱水球的做法步骤

步骤 1

主面团材料除亚麻籽外倒入厨师机，揉到能拉出粗膜，倒入亚麻籽混合

步骤 2

分割成50g左右一个

步骤 3

直接滚圆25度左右室温醒发20分钟，再入到冰箱冷冻30分钟

步骤 4

提前准备碱水，预热烤箱200度

步骤 5

冷冻好的面团浸泡碱水，30s左右捞出，放到辅了油布的烤盘，用刀割一道深一点的口，烤箱200度20分钟

菜谱创建时间：2020-07-04 16:37:06