和面：200克面粉，一半加入温水搅拌，另一半加入凉水搅拌成絮状，活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
调酱汁：大蒜和洋葱切碎（用料理机打碎更好），碗中加入一勺黄豆酱，两勺郫县豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺蚝油，一勺白糖，半勺鸡精，半勺五香粉，适量清水，搅拌均匀。锅中油热加入酱汁翻炒出红油，加入大蒜和洋葱，继续小火翻炒，可以加入少量清水，多熬一会，一定要不断搅拌，熬制稍微浓稠盛出备用。
擀饼：醒好的面团分两剂子，其中一个擀成稍微薄一点的饼状，刷一层熟油，撒一些五香粉，五香粉用刷子抹均匀，用刀均匀切四刀，像图中那样，中间不要切断，取其中一片盖在旁边一片，最后一片把面饼包起来。
面饼擀成比锅大一点的形状，锅内热油放入面饼，中间可以弄一些褶皱，面饼一面熟了之后翻面另一面也熟了之后盛出来，刷上熬好的酱汁，褶皱里也要刷上，最后撒点葱花和白芝麻。
美味的酱香饼做好啦，来吃吧😋