十年的巨型花胶炖椰奶，满口人民币！

作者： 美国夜厨房

椰汁炖花胶，这道菜大家一般都是听"传说"中的，真正炖出来效果如何，估计知道的人不多。 今天小编就亲自实践为大家奉上这道传说的终极美容甜品料理！

用料

• 旭龙行4年巨大花胶
• 天然椰奶 1罐
• 姜片，枸杞，冰糖，桂圆干

十年的巨型花胶炖椰奶，满口人民币！的做法步骤

步骤 1

选胶 炖花胶，花胶是主料。 因此花胶的选择绝对不能含糊！ 这次我们选择的是旭龙行的顶级花胶，15年生の的巨大蝴蝶胶。 个么我们也是下血本了！

步骤 2

发胶 这样巨大的鱼肚，泡发步骤一定不能含糊！ 步骤说来也很简单 冷水浸泡2天 蒸锅烧开后，把鱼肚放在蒸锅里蒸4分钟 蒸至胶体变白发软后取出浸冷水 浸泡2天后，胶身沾手即可烹调

步骤 3

花胶预处理 这么大的花胶，是没法放进炖盅炖的， 因此一定要剪成半个巴掌大小的小块， 吃多少，放多少， 剩下的部分用保鲜膜包好放在冰箱冷冻。

步骤 4

食材准备

步骤 5

烹调做法 炖的办法有隔水慢炖和急火快煮两种 每一种都有其特点： 隔水慢炖，用炖盅放入高压锅蒸，30-40分钟左右的隔水慢炖。这样会使花胶/鱼胶中的有益成分慢慢融化在汤里，这样吸收度最好！而高汤的粘稠度也会极大提高。 急火快煮，直接入滚锅或者高压锅煮制，20分钟左右即可食用。这样处理的花胶，可以感受到整片花胶的厚重胶质的粘牙口感，对于胶质口味偏好的人群来说是极大的幸福，但是吸收度相对文火慢炖差点。 我们这次使用的是隔水慢炖的健康做法 将所有食材洗净后放入炖盅，加盖后放入高压锅 隔水高压蒸煮40分钟后取出

步骤 6

出锅啦！ 香浓软糯，吹弹可破，入口即化，丝般滑顺... 噢漏 这些修饰语都不足以表达这道甜品对我们造成的惊喜

十年的巨型花胶炖椰奶，满口人民币！的小贴士

因为蝴蝶胶本身腥味不重，加上椰汁和姜片能有效辟腥，所以怕腥的朋友可以放心大快朵颐 话说这15年巨大花胶的口感就像是肥厚的滑豆腐，却有着鱼肚那独特的，香浓的，肥厚的，清香的鲜味 所用的海参/鲍鱼/花胶/鱼肚/干贝等海味干货均采购自美国旭龙行。 www.xlseafood.com

菜谱创建时间：2020-07-04 08:34:12