花胶冻

作者： 美国夜厨房

花胶冻成为了热搜的DIY网红菜式。 所以估计这也是为啥最近好多人来问花胶冻做法的原因。 大家如果有关注我们的暖心厨房，会发现我们有很多花胶的菜式，但是基本没有花胶冻菜式。 原因很简单，花胶冻太没技术含量了。。。 堪称花胶做法中的俗把子。。。

用料

• 蝴蝶胶或鳕鱼胶 适量

花胶冻的做法步骤

步骤 1

发泡。 花胶清洗干净。 放入小碗中底部铺好姜片，放入上汽的蒸锅，蒸5分钟。 取出加入清水放入冰箱冷藏泡发24小时以上。 泡好花胶冲洗一下，可以切成小段。

步骤 2

煮。 煮的目的是出胶，所以一定要高温。 高压锅是最理想的炊具。 按1份胶，10份水的比例。 高压压煮1小时左右。

步骤 3

冻。 将煮好的花胶汤，冷却后放入冰箱冷藏即可成胶。 如果要造型的话，可以根据个人喜好选择不同的容器。

花胶冻的小贴士

所用的海参/鲍鱼/花胶/鱼肚/干贝等海味干货均采购自美国旭龙行。 www.xlseafood.com

菜谱创建时间：2020-07-15 12:44:28