洗净黄桃，黄桃选稍硬一些，酸甜口感的，要是黄桃成熟度太高的话，做出来太软，口感不好。
去皮。
将桃子划开，去核，这一步最累人，我一般是纵向切成四瓣，再横切一圈，用勺子掰下来。 加入食盐少许，浸泡10分钟左右。
浸泡后，捞出放入锅中，加入黄冰糖200克，这个根据黄桃的酸度增减，今年买的黄桃很甜，糖就放的少。
烧开后，中火煮15分钟。
冷却后盛出分装。
放进冰箱冷藏一晚后，吃起来冰冰凉，甜丝丝。 这种做法大约可以储存一周。